紅燜羊肉火鍋是河南一道名吃，這道菜對(duì)羊肉的選材要求比較高。因?yàn)橹挥心鄣难蛉獠趴梢栽綘F越爽口。較佳選擇就是羊里脊、羊上腦。羊里脊是緊靠脊骨后側(cè)的小長(zhǎng)條肉，纖維細(xì)長(zhǎng)，質(zhì)地軟嫩。上腦位于脖頸后、脊骨兩側(cè)、肋條前，因接近頭部幫故稱上腦，其特點(diǎn)是脂肪沉積于肉質(zhì)中形似大理石花斑，質(zhì)地較嫩。
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紅燜羊肉火鍋市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)：紅燜羊肉火鍋秀色可餐：草原綠紅燜羊肉在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上進(jìn)行了科學(xué)的改制，呈現(xiàn)出紅油淡飄，湯鮮肉嫩，原滋原味的特點(diǎn)。火鍋配菜菜品豐富，各種時(shí)鮮蔬菜，擺盤(pán)精美，不單是好吃，在視覺(jué)上也是一種美的享受，讓食客吃的愉悅，盡享溫馨。
我們的目標(biāo)：成為中華飲食文化引領(lǐng)者！我們的使命：致力于科學(xué)培養(yǎng)符合二十一世紀(jì)流行食尚的高技能人才
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